Campo zacatecano generoso… el mezcal Cultura Líquida
Zacatecas, Zac; Enero de 2018.- El campo Zacatecano, amen de noble, es generoso y generador de oportunidades. Señaló Antonio Martínez Zaragoza, Presidente de la CNC en Zacatecas.
Representantes de la Confederación Nacional Campesina (CNC), Secretaría del Campo (SECAMPO), Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), Universidad Autónoma de Chapingo, Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior (COMCE), Agaveros y Mezcaleros Zacatecanos; se reunieron para trazar líneas que conlleven a mover de manera inteligente el producto.
En esta reunión se bosquejaron diversos puntos de vista para generar un proyecto integral, con el cual se buscará la mejoría de las plantas, para el crecimiento de todos los inmersos en este tema, se manejaron tanto la creación de viveros, laboratorio de cultivos in vitro y la búsqueda de certificación de la plántula.
También se esgrimió darles capacitación a los jóvenes, para la evaluación y certificación con estándares de competencia, cuya finalidad de que entiendan mejor la diversidad organoléptica y gastronómica de los mezcales, que conozcan su origen y su proceso de producción, además de dar a conocer su cultura.
Antonio Martínez Zaragoza, Presidente de la CNC Zacatecas, les informó que se canalizará con las
dependencias correspondientes con el objetivo de dar seguimiento y poder elaborar un
proyecto formal e integral de acuerdo con la solicitud presentada, además de poder enriquecerla con la participación de autoridades de las diferentes instancias.
Además de ser generadores de fuentes de empleo para nuestro Estado propuesta muy interesante, de alto impacto social y por supuesto que están en la mejor disposición de sumarse porque implicara un crecimiento en conjunto y trabajo diferente.
